第12集书所介绍的是北京的两种特色饮品，杏仁豆腐和面茶。

杏仁豆腐特别适合夏天喝，他是先把一大把生杏仁用水泡开，然后剥皮再把播完皮的杏仁 用水洗干净用磨石磨碎了荷塘一块儿煮过以后。再把这个水啊，混到这个杏仁汁，你去郑望生点，桂花糖水，冰镇一下，在座的时候还要把琼脂划开才行，如果喜欢这口的朋友听过这集书一定会去香港，这个夏天北京是非常爱喝的饮品是什么感觉喝了之后，如果感觉好一定会让人感觉做不思属。