فود مجیک

در این اپیزود، با نگاهی به حکمت گذشتگان و دانش طب عملکردی، نقش حیاتی انتخاب روغن‌های روزانه را در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی بررسی می‌کنیم. یاد می‌گیریم که برخلاف تبلیغات، راز سلامت قلب در حذف چربی‌ها نیست، بلکه در جایگزینی روغن‌های التهاب‌زای صنعتی با چربی‌های اصیل و پایداری است که ضامن سلامت رگ‌ها هستند. با تکیه بر آمارهای علمی معتبر، یاد می‌گیریم چگونه  آگاهانه انتخاب کنیم که برای سلامت خود و خانواده‌مان «کدام روغن واقعاً ارزش خریدن دارد

Dehghan, M., et al. (2017). "Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study." The Lancet, 390(10107), 2050-2062.

Estruch, R., et al. (2018). "Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Supplemented with Extra-Virgin Olive Oil or Nuts." New England Journal of Medicine (NEJM), 378(25), e34. 

در نگاه هالیستیک، بهبود عملکرد کبد بیشتر یک روند سبک زندگی و تغذیه‌ی طبیعی است تا «پاکسازی سریع»، و طبق بعضی از مطالعات، تمرکز روی کاهش فشارهای متابولیک و حمایت مغذی از کبد اهمیت دارد؛ یعنی کم کردن قندهای ساده و خوراکی‌های فراوری‌شده برای سبک‌تر شدن کار کبد، افزایش سبزیجات تلخ مثل آروگولا، جعفری و کلم بروکلی به‌خاطر فیبر و ترکیبات گیاهی مفید، توجه به چربی‌های سالم مثل روغن زیتون فرابکر و آووکادو به‌جای روغن‌های صنعتی برای کاهش التهاب، مصرف پروتئین باکیفیت مثل تخم‌مرغ و ماهی به‌اندازه نیاز برای ترمیم بافتی، نوشیدن آب کافی و دمنوش‌های ساده مثل نعناع یا زنجبیل بدون اغراق، و حمایت از دستگاه گوارش با غذاهای تخمیری مثل ماست طبیعی برای کاهش بار سمی؛ این منابع همچنین بر اهمیت خواب کافی، مدیریت استرس، و پرهیز از پرخوری شبانه تأکید می‌کنند چون این عوامل روی روند طبیعی سم‌زدایی بدن اثر دارند، با این حال این موارد توصیه پزشکی شخصی نیستند و اگر نگرانی خاصی وجود دارد بهتر است با پزشک مورد اعتماد مشورت شود.

لسیتین نیز ماده‌ای است که در رویکرد تغذیه‌ای برخی افراد برای حمایت ملایم از متابولیسم چربی‌ها مطرح می‌شود و معمولاً در اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی در آمریکا و کانادا قابل تهیه است، و در ایران هم معمولاً از فروشگاه‌های محصولات عمده‌ی غذایی یا فروشگاه‌های مواد اولیه‌ی قنادی در دسترس قرار می‌گیرد.

چربی دشمن ما نیست؛ انتخاب اشتباهِ چربی است که مشکل‌ساز می‌شود. چربی‌های طبیعی و سالم—مثل روغن‌های واقعی و غذاهای کامل—سوخت حیاتی بدن‌اند و به قلب، متابولیسم و مغز کمک می‌کنند؛ اما چربی‌های صنعتی و ترنس مثل سم عمل کرده و عامل بسیاری از بیماری‌های امروزی‌اند. راز سلامتی در حذف چربی نیست، در انتخاب آگاهانه‌ی آن است. بدن با چربی درست بهتر کار می‌کند، نه با ترس از چربی.

بهترین منابع چربی‌های مفید هر کدام تفاوت دارند. امگا ۳ بیشتر در ماهی‌های چرب مثل سالمون، ساردین، ماکرل، هالیبوت و تُن، و در منابع گیاهی مثل تخم کتان، چیا و روغن جلبک یافت می‌شود. امگا ۶ در دانه‌ها و روغن‌های گیاهی وجود دارد؛ مثل روغن آفتابگردان، روغن کنجد، روغن سویا، تخمه آفتابگردان، کنجد و ذرت. امگا ۹ در چربی‌های تک‌غیراشباع دیده می‌شود و بهترین منابعش روغن زیتون فرابکر، آووکادو، روغن آووکادو، بادام، فندق و پسته است. تعادل مصرف این سه نوع چربی، نه حذف کامل و نه زیاده‌روی، راز بهره‌مندی از فوایدشان است.

مقاومت به انسولین یک مشکل خاموش و رایج است که خیلی‌ها حتی از وجودش خبر ندارند. دانستن رازهای آن مثل روشن کردن چراغی در تاریکی است؛ وقتی بفهمیم بدنمان چطور به انسولین واکنش می‌دهد، می‌توانیم کنترل قند خون، انرژی و وزن‌مان را دوباره به دست بگیریم و جلوی پیامدهای جدی‌تر مثل دیابت و التهاب مزمن را بگیریم.

Reference :

در این اپیزود درباره‌ی علائم هشداردهنده‌ی گوارشی صحبت می‌کنیم؛ نشانه‌هایی که شاید در نگاه اول ساده به نظر برسند، اما در واقع زبان بدن برای بیان ناهماهنگی‌های درونی‌اند.

ترکیبات ضد یبوست :روغن زیتون ، منیزیم ، الو ورا ، پوسته ی اسفرزه ، خاکشیر ،چغندر خام، الو ،کیوی  و تخم کتان تازه  اسیاب شده 

برای رفع یبوست پودر Triphala را هم می توانید از Health Stores  تهیه کنید.

لیست خوراکی های کم فادمپ:

پروتئین‌ها: بیشتر گوشت‌های تازه (مرغ، ماهی، تخم مرغ)، توفوی سفت.

سبک زندگی نقش اساسی در سرعت پیری ما دارد. عواملی مثل خواب کافی، مدیریت استرس، تغذیه سالم و حرکت روزانه می‌توانند روند فرسودگی سلول‌ها را آهسته کنند و کیفیت زندگی را بالا ببرند. وقتی بدن در معرض استرس مزمن، کم‌تحرکی و تغذیه ناسالم قرار می‌گیرد، التهاب افزایش پیدا می‌کند و همین التهاب یکی از مهم‌ترین محرک‌های پیری زودرس است. در مقابل، ورزش منظم، رژیم غذایی سرشار از سبزیجات و آنتی‌اکسیدان‌ها، آب کافی، و ذهن آرام با مدیتیشن یا تنفس عمیق می‌تواند انرژی سلول‌ها را تقویت کرده و بدن را جوان‌تر و شاداب‌تر نگه دارد.

ما در انتخاب خوراکی‌ها نقشی اساسی داریم؛ هر لقمه‌ای که وارد بدن‌مان می‌کنیم، یا به نفع سلامتی‌مان کار می‌کند یا علیه آن. وقتی به جای محصولات فراوری‌شده و پر از افزودنی‌های شیمیایی، سراغ خوراکی‌های طبیعی مثل میوه‌ها، سبزیجات تازه، دانه‌ها و پروتئین‌های سالم می‌رویم، در واقع به بدن‌مان فرصت ترمیم، انرژی پایدار و مقاومت در برابر بیماری‌ها می‌دهیم. انتخاب آگاهانه یعنی اینکه بدانیم غذا فقط رفع گرسنگی نیست، بلکه سوختی است که بر کیفیت خواب، تمرکز، خلق‌وخو و حتی طول عمر ما اثر می‌گذارد. پس نقش ما، هدایت این انتخاب‌ها به سمت گزینه‌های طبیعی و نزدیک‌تر به شکل اصلی غذاست، تا هم لذت ببریم و هم سرمایه‌گذاری واقعی روی سلامتی آینده خودمان کنیم.

شیتاکه — Shiitake

یال شیر — Lion’s Mane

ریشی — Reishi

قارچ قهوه‌ای (کرومینی) — Cremini

پورتوبلو — Portobello

پنجاه سالگی! تازه شروع راهه – اما باید خوراکی‌ها رو هوشمندانه انتخاب کرد. 

سوپرفودها، فقط غذا نیستند؛ ابزاری طبیعی برای جوان‌سازی، انرژی، و پیشگیری از بیماری‌اند

سوپرفودها، فقط غذا نیستند؛ ابزاری طبیعی برای جوان‌سازی، انرژی، و پیشگیری از بیماری‌اند

Top superfoods include chicory root, radicchio, endive, dandelion greens, and broccoli sprouts.