Francisco Javier Mas Ferrá

Las medusas forman parte de la cocina tradicional china y japonesa. Las usan en ensaladas, sopas y harinas. Tienen un alto contenido de proteínas y ácidos grasos ricos en omega-3 y omega-6. La medusa aguacuajada (Cotylorhiza tuberculata) está presente en el mar Mediterráneo. Al tratarse de una especie no urticante y con un cuerpo consistente (el porcentaje de agua es del 75%, muy inferior al de otras medusas) es apta para su manipulación y el consumo humano. Pero lo que parecería ser una solución a los problemas del hambre tiene sus inconvenientes. En algunos mares se ha llegado a la sobreexplotación de este recurso, provocando un desequilibrio en los ecosistemas al verse alterada la cadena alimentaria. También hay que tener en cuenta que muchas medusas, como es el caso de la aguacuajada, permiten el reclutamiento de peces. Los juveniles de carángidos (Caranx spp., Seriola spp. y Trachurus spp.) se esconden dentro de la umbrela de la medusa para huir de sus depredadores.