Shira Murciano Soriano

Más allá de un condimento, la sal ha permitido desde hace siglos preservar los alimentos a lo largo del tiempo, lo cual está íntimamente vinculado al tránsito desde una vida nómada hacia una vida sedentaria que permitió el desarrollo de la agricultura y la ganadería. La imagen es una salina costera de la isla de Fuerteventura en la que se aprovecha el terreno llano a nivel del mar. El agua se reparte en parcelas llamadas eras, separadas entre sí por muros y canales por los que transcurre el agua que inunda estos espacios. El proceso de secado de la sal es posible gracias a la energía solar, una energía limpia y accesible por antonomasia. La evaporación del agua salada entre el azul del mar y el reflejo del azul del cielo es de enorme belleza.