Les oeuvres de Gaëlle Choisne sont des louanges à la magie, à la mythologie, à l’erreur, aux monstres et aux marges. Ses installations sont des espaces-temps inclusifs et bienveillants où l'amour est une réponse politique. Gaëlle Choisne propose des oeuvres hybrides et polymorphes. C'est un travail qu'elle décrit comme métissé ce qui s'explique par le fait qu'elle soit fondamentalement emprunte de l’envie de ne pas rentrer dans des cases car celles-ci sont excluantes et découlent directement de notre passé colonial.