香港國際美酒展上周在港舉行，今屆更首次增設「橄欖油專區」，讓入場人士品嘗多種橄欖油。原來全球橄欖油產業市場龐大。

橄欖油是植物油的一種，由木犀科油橄欖果實壓榨而成，是一種常用的食油，也可用以製作化妝品、藥物及油燈燃料等，地中海國家的居民所說的油大多是指橄欖油。新鮮橄欖油可直接用於涼拌菜如沙律等。

橄欖油品種多，幾乎像葡萄酒品種那樣多。目前全球各地種植的橄欖樹約有十億棵，這十億棵橄欖樹每年共出產大約17億公升的橄欖油。橄欖樹被園藝專家分為600多種。栽種時會因為土壤、氣候等因素，影響到橄欖油的色、...