皆さんこんにちは、今日もインドネシア料理についてお話します。

今日のテーマはズバリ、TAPE SINGKONGです。

TAPEとはキャサバ（インドネシアではSINGKONGまたはUBI KAYUなどいいます。）を発酵させたものです。その他に餅米でも作るそうです。

それはTAPE KETANといいます。

私が住んでいる東ジャワでは主に、SINGKONGのTAPEをよく見かけます。

少し大きめの芋で、茹でて食べても美味しいです。

その中で、SINGKONGを使ったインドネシア料理で有名なのでTAPE SINGKONGになります。

一口食べて口の中に広がる甘酸っぱさ、発酵食品独特の匂いがします。

甘さと酸っぱさのどちらも主張が強く、インドネシア人の中でも好き嫌いが激しい食べ物になります。

甘さを重視したい場合は、TAPE CAKE　タペのケーキなどがパン屋さんで売られていて、これは酸っぱさが抑えられているので、食べやすいです。

発酵食品はインドネシアでは外せない、食べ物です。

私もこれから、いろんなTAPEに挑戦したいと思う、今日このごろでした。

それではご視聴ありがとうございます、また明日。