Cozinheiro de alma e coração e chefe de cozinha quando é preciso. 
Começou a trabalhar aos 14 anos de idade e cozinhou a lenha, a carvão, a gasóleo, a gás, a eletricidade e a indução. 
Tem centenas de histórias e outras tantas estórias para contar. 

Chama-se Orlando Esteves e há quem lhe chame Mestre e ele, mais que ninguém, merece esse título.