蔬菜含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，對健康非常重要，可以幫助排便、控制三高、預防腸癌等。怎樣可以讓長輩更容易進食並獲得蔬菜的營養?可以選擇切割和烹調方式，使其更容易咀嚼和吞嚥。烹調方式可以選擇蒸、煮或炒，使蔬菜的質地更軟爛，易於咀嚼和消化。了解長輩的個人喜好和口味，來調整蔬菜的烹調方式和配搭，使其更容易進食。