Sign up to save your podcasts
Or
Share GÌst Jacob ElkjÌr, Grøftens direktør
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Or
GÌst Jacob ElkjÌr, Grøftens direktør
Foto: Grøften
âFør vi spiserâ er en ny podcastserie, der kommer hele vejen rundt om mĂĽltidet; psykologi, antropologi, hĂĽndvĂŚrk, gĂŚster, børn, retter, opbygning, historie anskueliggjort og belyst via samtaler med gĂŚster, der har specialiseret sig i de enkelte emner. Det er sĂĽ meget mere end bare mad.
Lars Bjerregaard er vÌrten, og har i mange ür vÌret en af landets førende madskribenter, først som mangeürig restaurant- og madanmelder pü Information, dernÌst som madskribent pü Vice Munchies og Politiken.
I dette afsnit har Lars inviteret Jacob ElkjĂŚr i studiet til en snak om “VĂŚrten”: Maden fĂĽr naturligvis det meste af opmĂŚrksomheden, nĂĽr vi taler om byens restauranter. Men bag maden pĂĽ tallerkenen gemmer sig et stort maskineri med en restauratør i spidsen, som skal sørge for at alle ender mødes. Ingen steder er det maskineri sĂĽ stort som pĂĽ Danmarks største restaurant, Grøften i Tivoli. Mød Grøftens direktør, Jacob ElkjĂŚr, og hør om hvordan han griber vĂŚrtsrollen an pĂĽ den legendariske Tivoli-restaurant. Det bliver en samtale om forventninger, folkelighed og traditioner og om hvordan man tackler en dĂĽrlig anmeldelse.
Lyt ogsĂĽ med pĂĽ iTunes her.
View all episodes
By Foto: Grøften
âFør vi spiserâ er en ny podcastserie, der kommer hele vejen rundt om mĂĽltidet; psykologi, antropologi, hĂĽndvĂŚrk, gĂŚster, børn, retter, opbygning, historie anskueliggjort og belyst via samtaler med gĂŚster, der har specialiseret sig i de enkelte emner. Det er sĂĽ meget mere end bare mad.
Lars Bjerregaard er vÌrten, og har i mange ür vÌret en af landets førende madskribenter, først som mangeürig restaurant- og madanmelder pü Information, dernÌst som madskribent pü Vice Munchies og Politiken.
I dette afsnit har Lars inviteret Jacob ElkjĂŚr i studiet til en snak om “VĂŚrten”: Maden fĂĽr naturligvis det meste af opmĂŚrksomheden, nĂĽr vi taler om byens restauranter. Men bag maden pĂĽ tallerkenen gemmer sig et stort maskineri med en restauratør i spidsen, som skal sørge for at alle ender mødes. Ingen steder er det maskineri sĂĽ stort som pĂĽ Danmarks største restaurant, Grøften i Tivoli. Mød Grøftens direktør, Jacob ElkjĂŚr, og hør om hvordan han griber vĂŚrtsrollen an pĂĽ den legendariske Tivoli-restaurant. Det bliver en samtale om forventninger, folkelighed og traditioner og om hvordan man tackler en dĂĽrlig anmeldelse.
Lyt ogsĂĽ med pĂĽ iTunes her.