Heute spreche ich, gemeinsam mit meiner Betriebsleiterin Celina, über ihre Aufgaben im Unternehmen. Sie ist für den Standort in Saarbrücken zuständig und für insgesamt über 40 Mitarbeiter:innen verantwortlich. Aber was macht Sie denn eigentlich so den ganzen Tag und welche Aufgaben könntest DU an deine Betriebsleitung delegieren?

Wir nehmen dich in den Gastro-Alltag mit und sprechen nicht nur über ihre Aufgaben, sondern vor allem auch über ihre tagtäglichen Herausforderungen!

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In dieser Folge spreche ich darüber, wie viel Personal zu Beginn deiner Café- bzw- Restauranteröffnung benötigst.

Die Personalkosten sind in der Gastronomie in der Regel der höchste Kostenfaktor, also solltest du dich dementsprechend gut darauf vorbereiten.

Der Personalbedarf ich von insgesamt 3 Faktoren abhängig, auf die ich in dieser Folge genauer eingehen werde.

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In dieser Folge spreche ich darüber, wieso es nicht besonders smart ist, sich ZUERST auf die Suche nach einer perfekten Café Location zu machen bevor man überhaupt mit der Konzept-Ausarbeitung angefangen hat.

Ich werde meine Geschichte und meine Learnings mit euch teilen und euch gegen Ende noch 1-2 Tipps mit auf den Weg geben, die die Locationsuche drastisch vereinfachen. 

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