Aunque  llevamos  mucho tiempo  cocinando,  hasta hace  muy poco  se  formalizó el  estudio  de  científico  de  los  #alimentos.  Nuevas  formas  de  #cocinar,  pero  también  nuevas formas de presentar olores, sabores y texturas.  La gastronomía #molecular echa mano de la química fisica y matematicas,para  explorar y descubrir  cómo  los #ingredientes cambian  conforme  son  procesados. 

1.-Gastronomía Molecular  https://en.wikipedia.org/wiki/Molecular_gastronomy

2.-Gastronomía Molecular https://www.youtube.com/watch?v=gbuAAmC9-jU&t=72s

3.- Nitrógeno Liquido Helado https://es.wikihow.com/hacer-helado-con-nitr%C3%B3geno-l%C3%ADquido

4.- Greenpeace https://www.greenpeace.org/mexico/blog/9103/cuanta-comida-se-desperdicia-en-el-mundo-y-como-afecta-al-planeta/

5.- Cocina Molecular https://www.youtube.com/watch?v=lFSXMsp_kJI&t=314s