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Gefüllte Geschichten: Wie uns Teigtaschen verbinden
Gefüllte Geschichten: Wie uns Teigtaschen verbinden
Es braucht nur Mehl, Wasser, Salz und vielleicht noch Eier oder Hefe: Zur Herstellung von Teig benötigt es nicht viele Zutaten und trotzdem lassen sich aus der dehnbaren Masse leckere Variationen zubereiten. Wir lieben Teigtaschen, weil es sie in unzähligen Formen und Geschmacksrichtungen gibt. Mal sind sie Teil einer Vorspeise, mal eine Beilage oder der Protagonist eines Gerichts. Uns interessiert der Weg von der Produktion der Teigtaschen bis sie schön dekoriert unsere Teller erreichen - und hier nicht der technische Prozess, sondern wie etwas Neues von Händen geschaffen wird und Menschen verbindet. In dieser Podcastfolge möchten wir über die Gemeinsamkeiten unseres Essens und die Beziehung zu den Küchen der Diaspora sprechen. Mit welchem Essen können wir uns identifizieren? Wo empfinden wir ein Zugehörigkeitsgefühl? Welche Bedeutung hat das Essen unserer Community, besonders die Teigtaschen, für unsere eigene Identitätsbildung?
In persönlichen Erzählungen werden wir in die Geschichten der Kindheit, des Aufwachsens mitgenommen und lernen euren heutigen Bezug zu Essen auf dieser kleinen kulinarischen Reise kennen. Wir thematisieren auch, warum migrantisierte / migrantische Küchen teilweise Abwertung erfahren, welches Essverhalten anerkannt wird und beobachten, dass manche Küchen verschiedener Kulturen angeeignet werden ohne die Herkunft wertzuschätzen.
Worin wir gelesen, gelernt oder noch weitere Anregungen gefunden haben:
Barlösius, Eva (1999): Soziologie des Essen: eine sozial- und kulturwissenschaftliche Einführung in die Ernährungsforschung. Juventa Verlag: Weinheim, München.
Yaghoobifarah, Hengameh (2022): Die inklusive Kraft von Dumplings. Was verbindet Ravioli, Gyoza und Empanada? Sie schmecken sehr verschieden, sind aber alle eine Form von Teigtasche. Eine kontroverse Idee. Aus der Kolumne in der TAZ. Link: https://taz.de/Teigtaschen-als-Symbol-der-Vielfalt/!5833987/
Fromm, Thomas (2021): Das Geheimnis der Teigtäschchen. Die Küche des Piemont. Süddeutsche Zeitung. Link: Die Küche des Piemont - Das Geheimnis der Teigtäschchen - Reise - SZ.de (sueddeutsche.de)
My Migrant Mama: https://www.mymigrantmama.com.
Feinkost- Der Food-Podcast; Folge: "Alle lieben Teig". Link:https://open.spotify.com/episode/6jbWUF6ZmuM5uDFZGzZ5bh?si=xpGj2Ws0Tka4WH0DzONvZA&context=spotify%3Ashow%3A1JMOACYqo8gzWbSIPG6yOe.
Folgt dem Kisch Misch Podcast auf Instagram:
@kisch.misch.podcast
Kontaktiert uns per Mail: [email protected]
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By Mouska und SarahGefüllte Geschichten: Wie uns Teigtaschen verbinden
Es braucht nur Mehl, Wasser, Salz und vielleicht noch Eier oder Hefe: Zur Herstellung von Teig benötigt es nicht viele Zutaten und trotzdem lassen sich aus der dehnbaren Masse leckere Variationen zubereiten. Wir lieben Teigtaschen, weil es sie in unzähligen Formen und Geschmacksrichtungen gibt. Mal sind sie Teil einer Vorspeise, mal eine Beilage oder der Protagonist eines Gerichts. Uns interessiert der Weg von der Produktion der Teigtaschen bis sie schön dekoriert unsere Teller erreichen - und hier nicht der technische Prozess, sondern wie etwas Neues von Händen geschaffen wird und Menschen verbindet. In dieser Podcastfolge möchten wir über die Gemeinsamkeiten unseres Essens und die Beziehung zu den Küchen der Diaspora sprechen. Mit welchem Essen können wir uns identifizieren? Wo empfinden wir ein Zugehörigkeitsgefühl? Welche Bedeutung hat das Essen unserer Community, besonders die Teigtaschen, für unsere eigene Identitätsbildung?
In persönlichen Erzählungen werden wir in die Geschichten der Kindheit, des Aufwachsens mitgenommen und lernen euren heutigen Bezug zu Essen auf dieser kleinen kulinarischen Reise kennen. Wir thematisieren auch, warum migrantisierte / migrantische Küchen teilweise Abwertung erfahren, welches Essverhalten anerkannt wird und beobachten, dass manche Küchen verschiedener Kulturen angeeignet werden ohne die Herkunft wertzuschätzen.
Worin wir gelesen, gelernt oder noch weitere Anregungen gefunden haben:
Barlösius, Eva (1999): Soziologie des Essen: eine sozial- und kulturwissenschaftliche Einführung in die Ernährungsforschung. Juventa Verlag: Weinheim, München.
Yaghoobifarah, Hengameh (2022): Die inklusive Kraft von Dumplings. Was verbindet Ravioli, Gyoza und Empanada? Sie schmecken sehr verschieden, sind aber alle eine Form von Teigtasche. Eine kontroverse Idee. Aus der Kolumne in der TAZ. Link: https://taz.de/Teigtaschen-als-Symbol-der-Vielfalt/!5833987/
Fromm, Thomas (2021): Das Geheimnis der Teigtäschchen. Die Küche des Piemont. Süddeutsche Zeitung. Link: Die Küche des Piemont - Das Geheimnis der Teigtäschchen - Reise - SZ.de (sueddeutsche.de)
My Migrant Mama: https://www.mymigrantmama.com.
Feinkost- Der Food-Podcast; Folge: "Alle lieben Teig". Link:https://open.spotify.com/episode/6jbWUF6ZmuM5uDFZGzZ5bh?si=xpGj2Ws0Tka4WH0DzONvZA&context=spotify%3Ashow%3A1JMOACYqo8gzWbSIPG6yOe.
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