Sia che abitiamo in un appartamento in centro città, o in una casa in campagna, tutti generiamo dei rifiuti organici – scarti di cucina, sfalci e potature per nominarne solo alcuni. Ma come va gestita questa materia organica? Che alternative abbiamo? E soprattutto, perché è importante gestirla in modo consapevole? Ne ho parlato con Calogero D’Alberti, permacultore che nel corso degli anni si è specializzato nella produzione di compost e nel suo utilizzo per ricostituire il ciclo virtuoso rigenerativo naturale, anche in presenza di coltivazioni. 

Dagli anni ’90, Calogero porta avanti il progetto Casa dei Salici, una fattoria multifunzionale con ospitalità sostenibile ed autoproduzioni, nel rispetto delle etiche e principi della permacultura.

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