Honig, Agavendicksaft, Kokosblütenzucker und Co haben einen „gesunden“ Ruf. Was steckt genau dahinter? Was ist denn genau darin? Und was unterscheidet die alternativen Süßungsmittel von dem raffinierten Haushaltszucker? Ist das alles wirklich so gesund, wie es in den Medien angepriesen wird? Ich bringe ein wenig Licht ins Dunkle und habe mir die Alternativen aus biochemischer Sicht angeschaut.

Die Tabelle mit den Süßegraden:

https://www.vis.bayern.de/essen_trinken/gewuerze_suesses/zucker.htm

Beitrag zum Zuckerkonsum für Interessierte:

https://www.in-form.de/wissen/weniger-zucker-in-der-ernaehrung/

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Ich freu mich!

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