Calabrese, originario della provincia di Vibo Valentia, ma cresciuto tra Torino e Milano, Giuseppe Colace è fondatore e presidente di Rodeo Italia, gruppo che rappresenta un piccolo impero nel settore della ristorazione italiana e non solo. Una realtà imprenditoriale in continua crescita che oltre alla parte food, tocca anche il mercato del retail, della consulenza e dell’immobiliare. Ma i fiori all’occhiello del gruppo sono di certo i ristoranti tematici Imperivm. Un tripudio di bighe, triclini e gladiatori con un menu tipico della tradizione culinaria romana.