Le preferenze dei consumatori includono comfort food consorprendenti variazioni; opzioni salutari, con un'enfasi sul contenuto proteico e indicazioni "senza"; sapori e cucine globali che trasmettono un senso di avventura; e scelte a base vegetale, vegane e/o biologiche che trasmettono un messaggio di umanità e sostenibilità ambientale. Anche le condizioni finanziarie dei singoli consumatori e la fascia d'età hanno un impatto enorme su ciò che si mangia al mattino.L'economia incerta, colpita da dazi doganali fluttuanti, dalla prolungata chiusura delle attività governative e dall'aumento dei prezzi in molti settori, ha costretto gli americani in difficoltà a fare scelte alimentari attente al budget a tavola.

I consumatori cercano modi per ottimizzare il budgetalimentare anziché fare colazione fuori, e i produttori di alimenti confezionati hanno risposto con una serie di nuovi prodotti. I consumatori più anziani e i giovani adulti danno priorità a un'alimentazione sana, ma hanno opinioni diverse su cosa significhi per la colazione. L'antica idea che la colazione sia il pasto più importante della giornata è ancora viva e vegeta tra gli adulti dai 55 anni in su. Gli anziani che fanno colazione sono meno propensi dei loro coetanei più giovani a saltare la colazione o a preferire uno spuntino mattutino a una colazione completa. Tra gli adulti di età compresa tra 18 e 34 anni, il 63% preferisce fare uno spuntino al mattino piuttosto che consumare una colazione completa.