et, balık, yumurta ve doğal bakliyatlar gelir. Bu besinler, gluten

içermedikleri için her türlü glutensiz diyette gönül rahatlığıyla

tüketilebilir. Özellikle kinoa, karabuğday ve amaranth gibi glutensiz tahıllar,

hem besleyici hem de lezzetli birer alternatiftir. Glutensiz besinler arasında ayrıca

badem unu, hindistancevizi unu ve nohut unu gibi glutensiz un çeşitleri de

bulunur.