“过早”文化:被誉为“早餐之都”的武汉，有的不只是“热干面”

 在武汉的街头，早上总是充满着烟火气的，随处可见的早点摊位，路上边走边吃的行人。可以说，为了“过早”，武汉人成为了全国最早醒来的人，街头巷尾，烟火朝天。
过早，一种源于武汉的码头文化，武汉襟江带河，交通便利，被誉为"九省通衢"之地。在清朝初年，大量商船云集汉口，十几万码头工作者要早早工作，他们需要很快就能吃完，油腻、管饱、经饿，并且盐要重的食物。他们没有充裕的时间，经常是连碗端起来边走边吃。这就形成了“过早”这种中国非常独特的早餐文化。直到今天，我们这里的人人们依然保持传统。我们这里的过早，一个月不重样。
在外人眼里，认为热干面就是武汉，武汉就是热干面。但热干面不过是武汉过早中的一员。
武汉的面有牛肉面、凉面；粉有牛肉粉、米粉、糊汤粉；包子有汤包、生煎包、小笼包、汽水包、水晶包、还有蒸饺、水饺、锅贴、重油烧麦、发糕等。

欢喜坨在安徽称之“麻球”，在武汉，我们称之为“欢喜坨”是我小时候最爱吃的一种油炸小吃，是早餐中不可少的美味之一。。除此之外，油条，油饼，炸饺子、烧饼、锅盔、糯米鸡等也是武汉过早中常见到的美味。

这些油炸物中，最受欢迎的还是面窝，面窝在武汉人心中的地位，丝毫不低于热干面。在特制的铁勺中淋上大米黄豆混合磨成的米浆，入油锅炸成边厚中空的圆形米饼。它就是”武汉甜甜圈”。
三鲜豆皮是武汉人“过早”的主要食品之一，也是民间极具特色的传统小吃。三鲜豆皮的主要食材是糯米和一张豆皮，但包裹着的鲜肉、鲜蛋、鲜虾、鲜菇、鲜笋，称得上是三鲜豆皮的灵魂。刚煎出锅的豆皮外脆内软、油而不腻。一口咬下去，城市烟火气如此浓郁。
食神蔡澜曾在武汉过早，他说了这么一句话 “把早餐当成一件隆重的事情看待，这在当今已经是很少有了，我喜欢武汉人的生活方式。”武汉早餐品种到底有多丰富，多美味，还需要各位小伙伴们亲临品尝！