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＜材料４人分＞

☆リングイネ...３２０ｇ

☆バジルペスト...大さじ４

☆オリーブオイル...大さじ４

☆パルミジャーノ・レッジャーノ...５０ｇ

☆プチトマト...４個

☆フレッシュバジル...１束

☆食塩...適量

☆塩...２握り（あれば、粗粒）

 

＜作り方＞

パスタの湯を準備します。大きめな鍋お水を約２Ｌ強火にかけます。沸騰するところになれば、粗粒塩を入れます。

お湯が沸騰する間、大き目のボウルにバジルペストを入れ、オリーブオイルでよく混ぜながら伸ばします。より優しい味を好む方には、パスタの茹で汁で好みに合わせての明日のをオススメします。

お湯が沸騰したら、中火にしてからリングイネを入れます。パスタが絡まないようによく混ぜて、強火にして、また沸騰させます。

パスタをゆでている間、プチトマトを洗い、４つにカットします。パルミジャーノ・レッジャーノをおろしてパウダーにします。フレッシュバジルを洗い、葉をちぎります。

袋に掲載されている茹で時間の少し前、リングイネ１本をお湯から出し、食感を確認します。「アル・デンテ」に茹で上げるには大切なところです。リングイネはモチモチしていて、真ん中の部分だけまだ少し白くて、固めだとお湯からとり出します。

ボウルに入れ、バジルソースと良くかき混ぜます。お皿にアレンして、カットしたプチトマトとバジルの葉っぽを載せます。最後の仕上げにオリーブオイル一振りを回し、パルミジャーノレッジャーノを振りかけます。

 

Linguine - リングイネ

 

Pesto al basilico - バジルペスト

Olio d'oliva - オリーブオイル

Parmigiano reggiano - パルミジャーノ・レッジャーノ

 

Pomodorini - プチトマト

 

Basilico fresco - フレッシュバジル

 

Sale fino - 食塩

Sale - 塩

 

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