Vera@Italiaの提供でお送りします。

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＜材料４人分＞

☆スパゲッティ…３２０ｇ

☆ムラカ　トマトピューレ…２分の１

☆ニンニク…１片

☆イタリアンバジル…適量

☆ＥＸＶオリーブオイル…大さじ２

☆塩（あれば粗塩）、コショウ …適量

 

＜作り方＞

パスタ用のお湯を準備します。大きめの鍋に約２Lのお水を強火にかけます。沸騰したら塩を２握り加えます。

フライパンにＥＸＶオリーブオイルを入れ中火にかけて温めます。包丁でつぶしたニンニクを入れ、手でちぎったバジルの葉と一緒に炒めます。ニンニクがきつね色になったら、 パスタの茹で汁大さじ２を加えてのばします。

パスタを茹でます。沸騰したお湯を中火にし、スパゲッティを入れます。強火に戻して、やさしく混ぜながら再び沸騰させます。

袋に掲載されている茹で時間にスパゲッティをお湯から取り出し、フライパンでソースに加えます。

火を弱めて、最後オリーブオイルをひと振り加えます（量外）。

火を止めて、お皿に盛りつけます。パルミジャーノ・チーズをすりおろしてかけ、フレッシュバジルの葉を飾り、最後にオリーブオイルを一振りまわしかけます。

シンプルでＢＵＯＮＩＳＳＩＭＯ！

◎ここがポイント：パスタはまだ少し硬いくらいでお湯から上げ、フライパンでソースに絡めながら加熱するとちょうどよいアル・デンテに仕上がります。お湯から出す前に、1本味見をします。外側はもちもちしていて、中はまだ白くて芯が残っているくらいがちょうどいいタイミングです。

 

Spaghetti - スパゲッティ

Passata di pomodoro - トマトピューレ

 

Aglio - ニンニク

 

Basilico - バジル

Olio extra vergine di oliva - ＥＸＶオリーブオイル

Sale - 塩

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