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Hambúrger á base de plantas: é mais saudável? É mais sustentável?
Comparação completa entre um hambúrger de carne e produtos à base de plantas, que abrange os ingredientes e níveis nutricionais.
Também conto se os produtos à base de plantas são mais sustentáveis que os hambúrger de verdade.
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REFERÊNCIAS CIENTÍFICAS
Van Zanten, H. H. E., Meerburg, B. G., Bikker, P., Herrero, M., & De Boer, I. J. M. (2016). The role of livestock in a sustainable diet: A land-use perspective. In Animal (Vol. 10, Issue 4, pp. 547–549). Cambridge University Press. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
White, R. R., & Hall, M. B. (2017). Nutritional and greenhouse gas impacts of removing animals from US agriculture. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 114(48), E10301–E10308.
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By PrioriAgroComparação completa entre um hambúrger de carne e produtos à base de plantas, que abrange os ingredientes e níveis nutricionais.
Também conto se os produtos à base de plantas são mais sustentáveis que os hambúrger de verdade.
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REFERÊNCIAS CIENTÍFICAS
Van Zanten, H. H. E., Meerburg, B. G., Bikker, P., Herrero, M., & De Boer, I. J. M. (2016). The role of livestock in a sustainable diet: A land-use perspective. In Animal (Vol. 10, Issue 4, pp. 547–549). Cambridge University Press. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
White, R. R., & Hall, M. B. (2017). Nutritional and greenhouse gas impacts of removing animals from US agriculture. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 114(48), E10301–E10308.