Bölüm, Hatay mutfağının zenginliğini ve kültürel önemini vurgulayan bir gastronomi rehberi niteliğindedir. UNESCO tarafından Gastronomi Şehri olarak tescillenen Hatay'ın, Türk, Arap, Ermeni ve Yahudi mutfak geleneklerini harmanlayarak çok katmanlı bir lezzet mirası oluşturduğu anlatılmaktadır. Oruk, tepsi kebabı, zahter salatası gibi yöresel yemeklerden künefe ve haytali gibi tatlılara, bölgenin baharat ve zeytinyağı kültürüne değinilmektedir. Ayrıca, Hatay sofrasının dayanışma ve misafirperverlik felsefesini yansıttığı ve depremler sonrası mutfağın direnişin sembolü haline geldiği belirtilmektedir. Metin, sadece yemekleri değil, Hatay mutfağının bir yaşam biçimi olduğunu vurgulamaktadır.