En el episodio de esta semana, Pablo Núñez entrevista a Gonzalo Iceta para conocer la historia de Healthy Poke - Comida sana y divertida hecha con mucho love. Conoceremos los inicios del proyecto, junto con Juan Uribe e Iñigo Iceta.

Gonzalo nos contará cómo en apenas 5 años han logrado abrir 31 restaurantes propios y han servido +2'5M de pokes, suponiendo una facturación de 16M€ en 2022.

A día de hoy cuentan con 237 empleados y venden +100.000 pokes al mes.

Además, descubriremos:

✅ Cómo posicionar una marca en Glovo 🎈

✅ Los economics del sector delivery 👨‍🍳

✅ Lanzadera: implementación de tecnología que ayudó a escalar la empresa 🥑

✅ Escalar las operaciones de una empresa de restauración (materia prima, estandarizar procesos, retener empleados...) 🐟

✅ Aspectos a tener en cuenta a la hora de abrir un local 🚩

✅ Tendencias de la industria #FoodTech 🥗

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