Ammattikoulutuksen totuuskomission jaksossa 24 Veli-Matti Lampun vieraana on ravintoloitsija, huippukokki Hernri Alén. Jaksossa keskustelaan ravintola-alasta, ammatillisesta koulutuksesta, ammattilaisuudesta ja ruuasta. Entä mikä olisi Henkan vaihtoehtoinen ammatti? Ja mistä ruuasta Selja ei pidä laisinkaan?