En este episodio exploramos cómo la tecnología y la ingeniería pueden revolucionar la alimentación del futuro frente a desafíos como el hambre, la escasez de recursos y la sostenibilidad global. Nos acompaña desde Ecuador Mónica Huertas, presidenta del Consejo Andino de IEEE e investigadora en soluciones alineadas con los ODS, junto a Andrés Restrepo Caputo, administrador de los restaurantes Du Nord en Uninorte, para conversar sobre nuevas proteínas, innovación en la cocina, hábitos de consumo y cómo Barranquilla también puede ser protagonista del menú del mañana. 

INVITADOS: 

• Monica Karel Huerta, una de las líderes tecnológicas más destacadas de América Latina en la actualidad. Ingeniera electrónica, con maestría en Ingeniería Biomédica y Ph.D. en Telecomunicaciones obtenido en Barcelona, combina más de 28 años de trayectoria académica, científica y directiva impulsando soluciones de alto impacto para la sociedad. 

• Andrés Restrepo Caputo. Administrador de Empresas con especialización y maestría en Mercadeo, complementado con formación en Administración de Establecimientos Gastronómicos, Revenue Management y Diseño de Cocinas Profesionales. 

 CONDUCE:  

• Adriana Arango *directora/profesora del Departamento de Ingeniería eléctrica y electrónica* 

• Jose Daniel Soto *profesor del Departamento de Ingeniería Eléctrica y Electrónica* 

• Ingrid Oliveros *profesora del Departamento de Ingeniería Eléctrica y Electrónica* 

• Alexandra Cruz *coordinadora de los laboratorios del Departamento de Ingeniería Eléctrica y Electrónica*