La horchata de chufa es una bebida dulce que se toma fría y que se obtiene a partir de las chufas, unos pequeños tubérculos de las raíces de la planta de la chufa. En Valencia (España) hay mucha tradición de hacer horchata de chufas, es una bebida ideal para la merienda acompañada de los tradicionales “fartons”

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