Für den Lavanttaler Simon Quendler sind Microgreens und Vertical Farming zu einem ganzjährigen Standbein auf seinem landwirtschaftlichen Betrieb geworden. In dieser Episode spricht Podcasterin Julia Wolte mit dem Kärntner über diesen von sämtlichen Witterungseinflüssen völlig unabhängigen Betriebszweig, dessen Produkt nicht nur für einen optischen Hingucker auf Tellern, sondern vor allem auch für eine Geschmacksexplosion im Mund sorgt. Gesund sind Microgreens übrigens auch noch!

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Was man mit Holz alles machen kann? Und wie viel der Werkstoff Holz aushält? Dazu forschen die Wood Sciences. Über seine Erfahrungen in der Holztechnologie und was man mit Holzkleber alles anfangen kann, erzählt uns in dieser Episode DI Matthias Wind, MSc.

Ungefähr die Hälfte Österreichs besteht aus Wald - und dieser ist bietet nicht nur einen Lebensraum für Wildtiere, sondern dient Waldbauern als Existenzgrundlage, Erholungssuchenden schenkt er die nötige Ruhe und so ganz nebenbei schützt der Wald die Menschen auch. Wovor und wie er das macht, erfährt Podcasterin Julia Wolte von Matthias Granitzer, dem Obmann vom Waldverband Kärnten. Darüber hinaus erzählt er, wie der Klimawandel die heimischen Wälder beeinflusst, mit welchen Herausforderungden Waldbauern zu kämpfen haben und was es zu beachten gibt, wenn man sich im Wald erholen möchte.

In dieser Episode gibt Stefanie Seebacher Einblicke in den Blumenanbau auf einem landwirtschaftlichen Familienbetrieb. Am Petutschnighof, der derzeit biologisch bewirtschaftet wird und sich in Umstellung auf biodynamische Wirtschaftsweise befindet, ist der Anbau von Schnittblumen seit kurzem Teil des betrieblichen Alltags. Im Gespräch geht es um die praktische Umsetzung ihres Blumenprojekts, die Orientierung an den Grundsätzen der Slowflower-Bewegung sowie um die Eigeninitiative, neue Ideen auf bestehenden Betrieben umzusetzen. Darüber hinaus werden Herausforderungen, Entwicklungsmöglichkeiten und Perspektiven für die Landwirtschaft thematisiert.

Bild © Jaqueline Katzer

Instagram petutschnighof_steffi: https://www.instagram.com/petutschnighof_steffi?igsh=ZWJxZ3R1ZXBlN2t1

Diese Folge ist lizenziert unter der Creative Commons Lizenz CC-BY 4.0 mit Namensnennung. Nennen Sie bei einer Weiterverwendung sowohl den Namen des Podcasts "Hörndl, Körndl & Co. – Landwirtschaft zum Lauschen“ sowie den Namen des oder der interviewten Person.

Tierwohl ist für Fleischkonsument:innen ein zunehmend wichtigeres Kriterium. Schließlich schmeckt Fleisch am besten, wenn man weiß, wo es herkommt, wie das Tier gehalten, gefüttert und geschlachtet wurde. Diese Folge dreht sich ums Schweinefleisch - und so spricht Podcasterin Julia Wolte mit Michael Skuk, dem Schweinehalter des Jahres 2025 über sein Geschäftsmodell des Schweineleasings, die Vorzüge der Duroc-Schweine, Tierwohl in der Schweinehaltung und vieles mehr. Wenn dir auch wichtig ist, woher dein Fleisch kommt, dann solltest du dir diese Episode unbedingt anhören - und wer weiß: vielleicht möchtest du danach ja auch ein Schwein leasen? 
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In dieser Episode tauchen wir ein in die Bioregion Mühlviertel – eine Region, die zeigt, wie nachhaltige Landwirtschaft, regionale Wirtschaftskreisläufe und gelebte Zusammenarbeit funktionieren können. Klaus Bauernfeind, Obmann des Vereins BioRegion Mühlviertel, gibt Einblicke in aktuelle Projekte, Herausforderungen und die Zukunft dieser regionalen Bewegung. Zudem sprechen wir darüber, wie die Idee der Bioregion entstanden ist, welche Vision dahintersteht und was das Mühlviertel von anderen Regionen unterscheidetBild © Paul NiemandHomepage: https://www.bioregion-muehlviertel.at/Diese Folge ist lizenziert unter der Creative Commons Lizenz CC-BY 4.0 mit Namensnennung. Nennen Sie bei einer Weiterverwendung sowohl den Namen des Podcasts "Hörndl, Körndl & Co. – Landwirtschaft zum Lauschen“ sowie den Namen des oder der interviewten Person.

Im Salzburger Lammertal grasen friedlich die Yaks der Familie Höll auf den Hangweiden des Bauernhofs. Eingezogen sind sie statt dem Fleckvieh: ihre Haltung ist arbeitsextensiv, sie sind robust und verursachen wegen ihres geringen Gewichts nur wenige Trittschäden. Das Ausmisten ist ein Kinderspiel: der Kot der Yaks ist so trocken, dass er im Himalaya-Gebiet sogar zum Heizen verwendet wird. Aber Yak-Fleisch schmeckt auch: das Bio-Fleisch wird von Familie Höll direkt ab Hof vermarktet. Im Interview mit Renate Höll erfährt Podcasterin Julia Wolte noch viel mehr Wissenswertes über die liebenswerten "Grunztiere", die durchaus eine Alternative zum herkömmlichen Rind sein können. 
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In dieser Folge dürfen wir Frau Dr. Magdalena Wachter-Karpfinger bei uns an der Hochschule begrüßen. Thematisch geht es dieses Mal um die Nutzung von Flächen oder die Raumplanung. Im speziellen sprechen wir über die Integration unserer Landwirt:innen in die Raumplanung. Immerhin wird ein Drittel der österreichischen Fläche landwirtschaftlich genutzt . Die Landwirtschaft wird dann doch ein Teil des Plans sein? Eben zu dieser Frage stellt Magdalena ihre Forschungsergebnisse vor.

Dass Kuhmilch für den menschlichen Organismus nicht so leicht verdaulich ist und häufig Intoleranzen hervorruft, ist vielen bekannt. Dass der Verzicht darauf eventuell Hautprobleme lindern kann, weiß man ebenso, wie dass Ziegen- und Schafmilchprodukte für Käsefans eine Alternative sein könnten. Viele fürchten sich allerdings bei Ziegenmilch vorm "Böckeln" - und sind skeptisch. Im Interview mit meinem Lehrerkollegen Martin Uitz vom Jauntaler Ziegenhof erfahren wir, warum Ziegenmilch nicht automatisch "böckeln" muss und wie er und seine Frau überhaupt auf die Ziege gekommen sind - und den landwirtschaftlichen Betrieb um Ziegen und eine kleine Molkerei samt Direktvermarktung ergänzt haben. Reinhören lohnt sich - nicht nur, aber auch für Leute mit Hautproblemen wie Neurodermitis! 
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In dieser Episode von Hörndl, Körndl & Co dürfen wir DI Florian Hechenblaikner an der Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik begrüßen. Florian ist für die Landwirtschaftskammer in Graz im Bereich Forstwirtschaft tätig. Wir diskutieren mit Florian wie wohl die nächste Generation unserer Wälder aussehen wird.