Tomáš Christian Frydrych, majitel cyklokavárny Bovelli caffe. V Itálii se obvykle nepijí mléčné kávové nápoje, jako je cappuccino, k obědu nebo večeři. Věří tam totiž, že mléko může zatěžovat trávící systém. To nám potvrdí i znalec kávy a majitel cyklokavárny Bovelli caffe Tomáš Christian Frydrych, který nás také seznámí s druhy italské kávy, a prozradí v čem je výjimečná káva pražená v italské Parmě.