Quique Pesoa conversó con Cirila Esquivel, quien nos explicó todos los pasos necesarios para elaborar un delicioso chipá mbocá.

Doña Cirula es oriunda de la localidad de Caá Catí en la provincia de Corrientes, a la vera de los Esteros del Iberá. En su chacra en el paraje la Capillita, a unos siete kilómetros del pueblo, donde cultiva su mandioca. Allí muele su propio almidón de mandioca para hacer su chipá, célebre en toda la zona, que envía a todo el país.