Quique Pesoa dialogó con Alberta “Bety” Martínez, quien desde Cachi nos regaló una Mazamorra con Durazno Pelón.

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Se trata de un plato dulce, con una base de maíz blanco, que debe reposar en agua por lo menos doce horas antes a su preparación. El secreto del arte del majado y el aventado, dos procesos fundamentales. Bety vive en Paraje Fuerte Alto, un barrio de Cachi, una localidad enclavada en los Valles Calchaquiés.