Quique Pesoa conversó con Paula Peris, divulgadora científica, cocinera e impulsora del proyecto De la Ciencia a la Mesa, que pretende divulgar métodos de cocción de culturas originarias de la Patagonia.

En esta ocasión, nos brindó una receta para elaborar una compota de Hongos Llao Llao y mandarinas, con crema de queso de castañas. Además, se refirió a la inmensa diversidad de hongos comestibles que crecen en los bosques y estepas de la Patagonia.