Platos de cuchara hay muchos y para todos los gustos. Pero todos tienen esa sensación reconfortante de que no solo alimenta el cuerpo, sino que también proporcionan bienestar.  ¿Cuál es el secreto de las recetas de cuchara, cuáles son las normas básicas que debemos seguir para obtener un buen guiso o potaje?. De ello hemos hablado hoy en «Cocinando con nuestros mayores”, con Mari Morales, Loli Fernández y Paca Ríos, quienes rompen barreras y recomiendan el cuchareo no sólo con el frío sino en cualquier época del año.

Lo típico de las recetas de cuchareo es que sean contundentes. Los potajes y guisos acaparan el top ten, aunque también hay opciones más ligeras, como las sopas y cremas que no tienen nada que envidiar a un plato de mojar pan. De ambos hemos tenido ejemplos hoy en nuestro tiempo de cocina, compartiendo con los oyentes las recetas de una crema de calabaza, el consabido puchero y las clásicas lentejas. Entre los consejos de nuestras expertas, la importancia de usar legumbres secas de calidad y la preferencia por cualquier verudras entre sus ingredientes.

Tertulia «Cocinando con nuestros mayores»