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根據研究統計，2015年全球人為溫室氣體排放中有34%來自糧食系統；聯合國政府間氣候變遷專門委員會也指出，約有21%～37％的人為溫室氣體排放來自糧食系統。

由於種種數據皆顯示，我們賴以為生的糧食竟占地球溫室氣體1/4的排放量，丹麥政府首次將「碳排放」納入國民飲食指南；同時為因應氣候變遷，丹麥更成為全球首例開發「食品氣候標籤系統」的國家，讓消費者可以購買到綠色商品、吃到對環境更友好的食物，做出真正的綠色選擇。