Käse ist die große Leidenschaft von Harry Weidacher (57). Der gelernte Restaurantfachmann ist inzwischen Lehrer an der Tourismusschule St.Johann und beschäftigt sich seit vielen Jahrzehnten mit Käse und setzt sich für Österreichs Käsekultur auf verschiedensten Ebenen ein. Dafür wurde Harry Weidacher auch zum Käsesommelier des Jahres gekürt. Der Käse hat in Österreich zwar qualitativ ein hohes Niveau, allerdins hinkt die Käsekultur jener anderer Länder hinterher.