El consumo de huevos por parte de los seres humanos es una práctica milenaria que ha evolucionado desde la recolección silvestre hasta la producción industrial masiva. Aquí tienes un resumen de su trayectoria: 1. Prehistoria y Recolección (Hace ~6 millones de años) Desde sus orígenes, los homínidos han consumido huevos de aves silvestres. Inicialmente se consumían crudos directamente de los nidos. No fue hasta el dominio del fuego que comenzaron a cocinarse. 2. Domesticación y Expansión (7500 a.C. – 800 a.C.) Origen: La gallina doméstica (Gallus gallus) desciende del gallo bankiva del sudeste asiático. Se cree que la domesticación por sus huevos comenzó en Asia e India alrededor del 7500 a.C..Civilizaciones Antiguas: Hacia el 1500 a.C., la avicultura llegó a Egipto y China, donde los huevos ya eran un alimento básico. Los egipcios incluso desarrollaron métodos primitivos de incubación artificial.Europa: Llegaron a Grecia cerca del 800 a.C., sustituyendo a los huevos de codorniz como fuente principal. 3. De la Edad Media a la Era ModernaSímbolo y Restricción: Durante la Cuaresma en la Europa medieval, el consumo de huevos estaba prohibido por la Iglesia, lo que dio origen a la tradición de los huevos de Pascua (conservarlos y decorarlos para comerlos al finalizar el ayuno).Llegada a América: Cristóbal Colón llevó las primeras gallinas al Nuevo Mundo en su segundo viaje (1493) [1.1].4. Revolución Industrial y Producción MasivaEn el siglo XIX, la cría de gallinas pasó de ser una actividad de patio trasero a una industria. A inicios del siglo XX, una gallina ponía unos 100 huevos al año; hoy, gracias a la mejora genética y nutricional, pueden poner más de 300