"El reel tuvo casi un millón de visualizaciones. No había tenido otros videos como ese"

"Tengo una rutina diaria que es la que cuento. Obviamente fue actuado y ficcionado, pero es una ficción real de lo que es un día a día en mi vida"

"Siempre fui una persona muy hiperactiva. Hace 5, 6 años que empecé a buscar respuestas de un montón de cosas en las que creo. Leí este libro "El Club de las 5 de la mañana", que el orden genera repercusión en todo tu entorno. No tiene que ver con el orden, sino con la disciplina"

"A la mañana, llego primero a la oficina, y hay dos horas en las que estoy solo"

"Es increíble cómo hay un montón de gente preguntándome cómo buscar más creatividad"

"Soy muy respetuoso y consciente con los chefs. Soy conciente de lo que hay atrás de un emprendimiento. No estudié para chef, me hice en la calle. Me considero un cocinero. Empecé a cocinar desde que tengo memoria. Mi vieja -repostera- me ponía en la cocina a revisar el punto del merengue"

"El primer emprendimiento que tuvimos fue un café en Palermo hace 15 años. No sabíamos hacer nada, yo me encargué de la cocina, del emprendimiento"

"Hay que construir el éxito a partir del error. Sería hipócrita decir que siempre tuvimos éxito"

"Dean & Dennys arrancó en 2012 como proyecto, y en 2013 pusimos el primer local"

"La clave de un negocio es la consistencia. No llegar, sino sostenerse. Hay que tener una propuesta que no sea una moda"

"El patio de comidas del Unicenter es una carnicería, tenés que tener una muy buena presencia desde el día uno. Tenemos que competir contra empresas que son inmensas"

"Abrimos en Uruguay, en Montevideo. Tenemos planificado abrir cuatro locales más este año"

"A fin de mes me voy a tener reuniones en EEUU"

"Dean & Dennys surge como un viaje, donde fuimos a investigar porque no sabíamos nada del mundo gastronómico. Nos hacíamos pasar como estudiantes de facultad que tenían que hacer un trabajo práctico, y pedíamos entrevistas con managers y encargados. Me quedaba en la cocina observando los movimientos, porque no sabía inglés. Dean & Dennys fueron dos encargados que nos dieron entrevistas"