Αν κάποια στιγμή, αποφασίσουμε να ζήσουμε τελικά ήρεμα και ειρηνικά πάνω σε αυτόν τον πλανήτη, κάποιες μεθυστικότερες συναντήσεις μπορούν να ευφράνουν την ψυχή μας. Το πρώτο μέλημα κάθε αληθινού οινογνώστη, είναι να αντιμετωπίσει τις γευστικές εντάσεις που θα εμφανιστούν στο τραπέζι και να τις ισορροπήσει ανάμεσα στα πιάτα και στα ποτήρια.  Μόλις πετύχουμε την ισορροπία των εντάσεων, μπορούμε να προχωρήσουμε βαθύτερα μέσα στο πολύπλοκο αρωματικό προφίλ που κρύβουν οι δύο ομοτράπεζοι συνοδοιπόροι.