Ivana Brdar po zanimanju je magistrica organske hemije i biohemije. U Violeta kompaniji radi od 2012. godine, prvobitno kao tehnolog kontrole kvalitete, zatim kao projekt menadžer te voditelj tima za istraživanje i razvoj. Odgovornost je imala za razvoj proizvoda i kontrolu kvalitete s posebnim naglaskom na tekući program Violete. Krajem 2021. godine ulazi u projekt Laste i postaje category menadžerom za kekse i vafle.