Les xarxes socials han revolucionat la manera com descobrim restaurants i productes gastronòmics. Ara ja no cal ser un crític especialitzat per influir en les decisions dels comensals: els influencers han democratitzat la crítica culinària i, amb un sol vídeo viral, poden convertir un restaurant desconegut en un èxit rotund. Però fins a quin punt aquestes recomanacions són fiables? Estem sacrificant l'essència de la cuina per adaptar-nos a l’algoritme? I quines conseqüències té tot plegat en la gastronomia que consumim? Al magazín 'Faves comptades', hem parlat amb Nacho Ballesta, director de l'agència The Foodtellers, per entendre millor aquest fenomen i les seves repercussions en el sector de la restauració.