En este capítulo, nos acompaña Josep Usall, Director General del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA). Descubre cómo la investigación y el desarrollo tecnológico están transformando el sector, impulsando la competitividad y abriendo nuevas oportunidades desde Cataluña. Acompáñanos mientras exploramos las estrategias y proyectos vanguardistas que IRTA lidera para promover la excelencia en la industria agroalimentaria.