Сегодня у нас в гостях Амина Курбанова, совладелица компании Puri Khachapuri. Вместе с мужем, Мирианом Бочоришвили, она занимается приготовлением и доставкой грузинской еды, а также корпоративным кейтерингом в Нидерландах. Мы поговорили о пути реализации идеи открытия грузинского ресторана в Нидерландах. Амина раскрыла нам закулисье работы её мужа, шеф-повара компании, который создает уникальные блюда, а также рассказала о своей роли на кухне и в управлении бизнесом. Мы обсудили, как работать с местными рынками и эффективно продвигать ресторан, учитывая особенности ведения бизнеса в Нидерландах. Также затронули темы оптимизации процессов, организации доставки заказов и борьбы с усталостью на работе.