Le Docteur en pharmaceutique Jacques Fleurentin, est l'invité de Yann Porte. Il est le fondateur de la société européenne d'ethnopharmacologie qui se trouve au sein du Cloitre des Récollets de Metz avec l'Institut européen d'écologie et une dizaine d'autres entités ayant rapport avec la préservation et la connaissance de la Nature.
Elève de Jean-Marie Pelt, Jacques est aussi le rédacteur de la revue scientifique Ethnopharmacologia. Une plante grasse de la famille des agaves découverte au Yémen lors d'un des voyages scientifiques qu'il mena à partir de 1975, porte son nom, il s'agit de l'Aloe fleurantinorum...

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