Jaksossa teemana luomu, lähiruoka ja raaka-aineiden saatavuus ja käyttö ammattikeittiöiden näkökulmasta. Mistä Stadin puutarhurin ja Pihka-ravintoloiden yhteistyö lähti?Mitä kuuluu luomuedunvalvonnalle? Mitkä ovat haasteena luomutuotteiden saatavuuden suhteen? Miten tuotteiden jalostusarvoa voi nostaa? Miten kuluttajat suhtautuvat luomuun?

On hyvä muistaa, että luomu ja lähiruoka eivät poissulje toisiaan. Lähiruoka ei aina ole luomua mutta luomu on parhaimmillaan myös lähiruokaa!

Vieraina:

Antti Ahokas, keittiötoimenjohtaja Pihka-ravintolat Oy

Jan Liesaho Stadin puutarhuri ja luomuviljelijä

Jaana Elo, luomuviljelijä, yrittäjä ja MTK Luomun pj.