De Spaanse keuken kent vele schatten, maar weinige zijn zo iconisch als de hammen die in vrijwel elke tapasbar en delicatessenwinkel te vinden zijn. Vandaag nemen we je mee in de verrukkelijke wereld van Spaanse ham, waar we het mysterie ontrafelen achter de twee belangrijkste soorten: Jamón Ibérico en Jamón Serrano.

Jamón Ibérico, vaak beschouwd als de Rolls Royce onder de hamsoorten, heeft zijn bijzondere karakter te danken aan de Iberische varkens die voornamelijk met eikels worden gevoed. Deze natuurlijke voeding geeft de ham die onmiskenbare nootachtige smaak die liefhebbers wereldwijd weten te waarderen. Met zijn rijke marmering, langere rijpingsperiode en complexe smaakprofiel staat deze ham aan de top van culinaire delicatessen. Daartegenover staat de meer toegankelijke Jamón Serrano, gemaakt van witte varkens die in Spanje veelvuldig voorkomen. Deze ham varieert van standaardkwaliteit tot luxe Gran Reserva varianten, telkens met een drogere textuur en een uitgesproken zoutige, traditionele hamsmaak.

We belichten niet alleen de smaakverschillen maar ook de gezondheidsaspecten van deze hammen. Wist je bijvoorbeeld dat Ibérico-ham relatief rijk is aan onverzadigde vetten die gunstig zijn voor je hartgezondheid? Of dat beide hamsoorten waardevolle bronnen van eiwitten, vitamines en mineralen zijn? We delen ook verschillende manieren om optimaal van deze Spaanse delicatessen te genieten – van het traditioneel serveren op kamertemperatuur tot heerlijke combinaties met meloen of op knapperig brood. Of je nu een doorgewinterde fijnproever bent of gewoon nieuwsgierig naar de Spaanse eetcultuur, deze aflevering biedt smakelijke inzichten die je volgende ham-ervaring naar een hoger niveau tillen. Luister nu en ontdek waarom Spaanse ham meer is dan alleen een gerecht – het is een culinaire traditie die generaties omspant.

Volg ons op Facebook, Instagram, X, WhatsApp, Threads, BlueSky, LinkedIn, TikTok en YouTube en schrijf je in voor de GRATIS dagelijkse nieuwsbrief. Vind alle links hier: spanjevandaag.start.page

De informatie in deze podcasts komt uit onze eigen artikelen en wordt via AI omgezet in audio, om tijd en kosten te besparen.