Diplômé d’ESSEC et de Sciences Po Paris, Jean Moreau valide un master en affaires publiques et une licence de droit. Il entame une carrière prometteuse au sein d’une banque d’affaires. Après 5 ans dans le secteur bancaire, il a la volonté de mettre ses compétences au service d’une cause en accord avec ses valeurs et son état d’esprit. C’est ainsi qu’il co-fonde Phénix, une start-up aux activités connexes qui vise à la diminution du gaspillage alimentaire. En parallèle, il est professeur à Sciences Po et HEC.