대만과 한국의 다양한 문화 이야기

문산포종: 대만 북부 신베이시에 있는 해발 400m 이상의 문산구에서 생산되는 차로 산화도가 낮은 대표적인 청차다. 문산구 내에 여러 개의 재배지가 있는데 그 중에서 평림(坪林)에서 재배되는 것을 최고로 친다. 산화도가 15~20%로 낮아 녹차에 가까우며 찻잎이 녹색에 가깝고 차를 마시면 입안에 은은한 난향이 난다. 아래의 동정오룡과 더불어 북문산, 남동정이라는 말이 있을 정도로 인기가 많다.

동정오룡: 대만 남부 난터우 현의 녹곡향동정산에서 생산되는 차로서, 문산포종과 더불어 약산화 우롱차다. 향기와 맛이 진하고, 강렬하며 구수하다. 그래서 대만의 우롱차 판매점에서 밀크티의 베이스로 추천하는 경우가 많다. 차 잎은 진록색이면서, 회백색의 반점이 섞여있고 둥글게 잘 뭉쳐져 있다. 일반적으로 세 번 우리는 다른 우롱차에 비해 내포성이 좋아 일곱 번 우려내도 향기가 남는다는 칠포유여향(七泡有餘香)이라는 찬사를 받는다.

동방미인 (東方美人): 정식명칭은 백호오룡으로 이 역시 대만 고유의 명차다. 영국의 빅토리아 여왕이 마셔보고 동방의 미인이 연상된다고 하여 동방미인이라는 이명이 붙었다. 다소 특이한 제조방식을 가진 우롱차로서, 일부러 차나무에 차잎을 갉아먹는 해충인 부진자를 기생하게 하여 벌레가 갉아먹으면서 약간 시든 상태의 차잎을 따서 만든다. 농약을 치면 벌레가 죽기 때문에 동방미인은 유기농 차다. 이런 과정을 거치면 꿀 특유의 향이 강하게 난다. 약산화차인 문산포종이나 동정오룡과 달리 산화도가 70%로 높은 편 강산화차라 맛이 홍차[1에 가깝다.

금훤: 태차 12호라고도 하며 1981년에 개발된 대만 고유의 신품종이다. 주로 난터우와 자이 지방에서 재배되며 보편적인 품종인 청심오룡에 비해 채엽시기가 길고 역병에 강해 수확량이 30% 더 많다. 가장 큰 특징은 옅은 우유의 향기가 난다는 것으로 밀크 우롱이라는 별명도 있다.

차는 대만의 기름진 음식과 아주 잘 어울리는 것 같다. 대만에서는 주로 기름에 볶은 음식들이 많은데, 식후에 따뜻한 차를 마시면 아주 개운하다. 느끼한 맛이 싹 사라진다. 원래 한국사람들이 냉장고에 찬물을 넣어두고 시원한 물을 좋아하는데, 나도 이 더운 대만에서 한여름에 뜨거운 차를 마시는 것이 잘 이해가 되지 않았었다. 그런데, 10년을 살고보니 이제 자연스럽게 식후에 따뜻한 차를 찾게 된다.

사실 차 이야기하면, 차 도구 이야기를 빼놓을 수가 없는데… 모든 취미는 장비에서 시작한다고 생각한다. 골프를 치면 골프채에 빠지게 되고, 등산을 해도 등산복, 등산장비에 빠지게 되고, 특히 오디오 같은 것을 좋아해도, 오디오장비에 빠지게 된다.

대표적인 차 도구로는 차주전자와, 찻잔이 있겠다. 예쁜 차 주전자와 찻잔이 세상에 얼마나 많은지! 특히 찻잔 중에는 천목잔이 아름다운 것 같다. 작년에 오사카시립 동양도자미술관에 소장되어있던 일본의 국보, 중국 남송시대의 유적천목다완이 대만에 온 적이 있다. 저는 개인적으로 요변천목잔이 가장 아름답다고 생각한다. 구울 때 유약이 우연한 변화에 의해 검은 바탕에 광채를 띄는 푸른색, 혹은 무지개색 점점이 박힌 것이 요변천목.

그런데 2016년 12월20일 일본판 진품명품인 TV도쿄의 '운이 활짝! 무엇이든 감정단(開運！なんでも鑑定団)'에 미요시 나가요시라는 무장, 다이묘의 후손이라는 자가 나타나 전해지던 것이라며 요변천목을 가지고 나와 감정가 2500만엔을 받은 사건이 있었다. 그런데 이게 18세기 유럽에서 사용된 광물의 일종인 스피넬안료를 쓴 가짜라는 논란이 있었고. 결국 중국 여성 도예가가 자신이 만든 작품이라면서 유사작품들을 공개. 해프닝으로 끝났다.

현재 송나라시기에 만들어진 요변천목 중 완전한 것은 3점. 모두 일본의 국보로 지정되어 있다. 일본에 원래 역사적으로 8점의 요변천목이 존재했다고 전해지는데, 2개는 실종. 2차대전 이전까지는 6점이 남았다가 전쟁을 거치면서 3점이 사라졌다. 원산지인 중국에서는 항저우에서 남송의 궁궐터를 발굴하던 중에 요변천목 2/3에 해당하는 파편 하나가 출토된 것이 유일.