Dans la tradition orthodoxe, l’année liturgique est rythmée par plusieurs périodes de jeûne. Le plus connu est celui qui précède Pâques, mais en Grèce, il existe d’autres périodes de purification tout aussi importantes, appelées « Sarakostès », c’est-à-dire « quarante jours ». Ces temps de jeûne ont pour but d’aider le croyant à retrouver l’équilibre entre le corps, l’esprit et le cœur.

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