大心小心 | 母女谈心

间隔年#4 | （上海话普通话混合）第二道菜上「甜点」，然后翻车了！

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这期，还是没有妈妈，上次的那个嘉宾又来了：

从来不对客人笑的大宝👀

👧🏻

女儿的话：

因为上期的收听量有点出乎意料，于是大宝获得了再来聊一次的机会，继续上期的话题！除了分享被击中的快乐，吐槽踩过的雷，还解答了小宝作为外行关于好餐厅出品标准化为什么那么困难的迷思，一道菜60分到100分的难度，一直优秀的餐厅竟然翻车，一直难吃的餐厅成功升级的故事们… 继续上海话普通话混合着来，收听愉快！

⚡️

被击中的时刻：

  • 柴可夫斯基正中间的黑天鹅
  • 阿尔托的设计温暖舒适像客厅
  • 迎宾老奶奶的服务水平
  • 了不起的女主厨 Helena Puolakka「I was a fucking bitch from morning to night.」
  • 武夷山正山小种的无酒精pairing @妈妈
  • 餐厅里的戏剧安排点蜡烛吹蜡烛再点蜡烛
  • 「一颗种子」：禅与摩托车维修艺术，关于完美的画。

    • 😶

    翻车时刻：

    • 这个龙虾多煮了5秒钟
    • 嗯…第二道菜上甜点的翻车现场
    • 侍酒师不及格
    • 有些服务太「做作」
    • menu set 重合度有点高

      • 🍴

      提到的餐厅：

      • 大厨被调走后口味翻车 - Tchaikovsky Tallinn
      • 大厨被调去开的那家新餐厅 - mon repos & mon repos chef’s floor Tallinn
      • 隔壁水平稳定的中餐 - Chedi Tallinn
      • 女主厨无法拒绝邀请百年餐厅 - Savoy Helsinki
      • 自以为地位还挺高的 - Olo Helsinki
      • 「戆靴靴」的芬兰老板开的面包房 - Kahvila Hygge Kotka
      • 因为我们keto，主动少收钱还给双倍沙拉 - Ravintola Keisarinsatama Kotka

        • 🙋

        • Music：THNK U by Jay Someday
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          大心小心 | 母女谈心By Lacey
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