В Курчатовском институте, который прежде всего известен атомным проектом, опытами с ядерной энергий, теперь развивается новое направление - виноградарство и виноделие. Чтобы выяснить, как это происходит, мы отправились в лаборатории Геномного центра, где нам показали и рассказали, как возрождается виноделие в России и как новейшие технологии создают качественное вино. В институте создана лучшая в России экспериментальная и кадровая база для проведения геномных исследований, а также собрано более 30 процентов биогенетического потенциала страны. Подробнее - в подкасте "Кот ученый" на радио Sputnik.

Гость: Дмитрий Федосов, начальник лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия Курчатовского института

В выпуске:

00:00 – Геномный центр Курчатовского института;

01:50 – в середине XX века Курчатовский институт стал убежищем для преследуемых генетиков;

04:00 – новое развитие генетика получила только в 2009 году, когда в институте сделали полное секвенирование генома человека;

07:14 – коллекция всех генетических данных растений и животных России;

10:30 – почему важно знать и сохранять ДНК местных и дикорастущих сортов;

12:00 – восстановили геном морской коровы!

13:40 – как обеспечить продовольственную безопасность и при чем тут генетика?

18:40 - почему проблема импортозамещения возникла в стране с развитым сельским хозяйством;

22:10 – качество вина – это дрожжи?

26:00 – жестокие войны в бочке вина;

30:30 – искусственный интеллект в бутылке вина;

33:45 – кто дегустирует вино и определяет, справились ли дрожжи;

37:20 – экспедиции на юг и сбор редких, диких и автохтонных сортов винограда России;

40:30 – криохранилище и клоны сортов винограда;

42:30 – автохтонные сорта винограда – это народная песня.

Слушайте и подписывайтесь на наш подкаст в ITunes и на Яндекс.Музыка.